EN
PL
CZ
Eccelso, Suet Polsko
Společnost je plným členem RSPO (Roundtable for Sustainable Palm Oil) – sdružení na podporu drtitelného palmového oleje. http://www.rspo.org/en/member/1039 a používá pouze zcela segregované palmové oleje certifikované RSPO – 1106211.
Naši vlastníci a manažeři mají celkem více než 50 let zkušeností ve výrobě, zpracování a použití nejkvalitnějších tuků.
Tuk Suet of firmy Eccelso je drolivý rozkouskovaný rostlinný tuk obalený v pšeničné nebo rýžové mouce a má mnoho použití včetně, ale nejen, výroby knedlíků, sladkých a pikantních PUDINKŮ, tradičních VÁNOČNÍCH PUDINKŮ, sladké MINCE-MEAT (směsi ze sušeného ovoce a koření).
Rádi vyrábíme vysoce kvalitní tuk SUET a doufáme, že si užijete našich výrobků k výrobě některých lahodných jídel.
Ohledně více informací o použití viz. titulky uvedené níže:- (Nebo se na nás můžete obrátit pomocí odkazu na této stránce nahoře vpravo).
Speak to our Team
Celorostlinný tuk s pšeničnou moukou
Proč?
Odpovědí tedy je, že potažené částice tuku se chovají jedinečně, když jsou přidané do receptů na cukrářské pečivo nebo na pudinky.
Jako každá pekařka budete vědět, že pokud přidáte vodu k mouce, vytvoříte gluten (lepek), dlouhý a pružný řetězec glutenů.
Přidáním tuku k mouce předtím, než přidáte vodu, se glutenové řetězce zkrátí, což se někdy nazývá pokrmový tuk.
Zapouzdřením částic tuku v mouce v jeho receptech umožní pekař, aby některá jeho mouka měla přímý přístup k přidané vodě, a tím se vytvořil nějaký lepek. Ale užívejte si také bohatosti a mazlavosti přidaného tuku…..
To může být zejména příjemné u receptů na teplá jídla, KNEDLÍKŮ a PUDINKŮ (sladkých a pikantních), které zahřívají a zasycují za chladných podzimních a zimních dní.
Celorostlinný tuk s rýžovou moukou
1. Někteří spotřebitelé mají nesnášenlivost lepku (celiakie) a nejsou schopni trávit potraviny obsahující lepek. Protože je lepek odvozený z pšeničné mouky a vody, řešením je vyhnout se pšeničné mouce a nahradit ji rýžovou moukou k udržení funkčnosti ve vyrobeném tuku a receptech koncových uživatelů, které vyžadují tuk.
2. Druhým důvodem k použití rýžové mouky namísto pšeničné je, u stejných výrobků, zejména sladké mince-meat (směs ze sušeného ovoce a koření), zvyšuje pšeničná mouka neprůhlednost /lepek), zatímco rýžová mouka udržuje průhlednost a lesklost výrobků.
Sladké mince-meat vyrobené s rýžovou moukou je vynikajícím přídavkem do vánočních biskupských chlebíčků!
Knedlíky
Anglické tukové knedlíky se vyrábí přidáním tuku k mouce a okořeněním trochou soli a mletého černého pepře (pokud je potřeba i bylinek) a trochou vody. Smíchají se se strouhankou a zformují se do kuliček, které se vejdou do dlaně. Potřou se vajíčky nebo mlékem a pečou se v troubě, dokud lehce nezezlátnou.
TUKOVÉ KNEDLÍKY Hey Presto, které můžete přidat do polévek a k dušenému masu jako vítanou, barevnou a sytou přílohu, zejména za chladných zimních dní. Zima venku – teplo uvnitř!
Pikantní pudinky
Vykouzlete si dušenou směs s hovězím a ledvinkami za pomoci nasekaného dušeného hovězího (nemusí být ty nejlepší odřezky, s několika nakrájenými ledvinkami, mrkví, cibulí a hodně hovězí šťávy).
Olemujte pudink těstem dobře namazaným tukem. Přidejte náplň a přikryjte kolečkem tukem namazaného těsta, překryjte a upravte. Přikryjte mušelínem a svažte.
Vložte pudink do lázně na zahřívání pokrmů (pánev zpola naplněná vodou) a vařte v páře.
Po uvaření nechejte vychládnout …Odvažte mušelín a položte servírovací talíř nahoru. Převraťte a uvolněte pudink špachtlí (nyní víte, proč máte dobře namazat misku!) Nakrájejte na porce a sledujte, jak se náplň dostává z těsta. Ňam-ňam!
Můžete být také vynalézaví a použít kuřecí šunku se smetanou, nebo cokoliv budete chtít, ale Steak and Kidney je tradičně anglický. Užijte si to!
Sladké pudinky
Tak chutný! Oslava s dopřáním si sladkostí. Použijte konzervované ovoce, rybíz, sultánky, rozinky, pomerančovou kůru, citronovou kůru, hnědý cukr, melasu, máslo, brandy a samozřejmě tuk Eccelso.
Nejlepší je vyrobený 6 – 8 týdnů před Vánocemi, abyste nechali všechno ovoce a koření vyluhovat a marinovat.
Podává se teplý a politý brandy a s přidáním hromádky brandy krému… Vánoční pudink je skutečnou oslavou v tomto slavnostním období.
Ohledně doporučení receptu se obraťte na nás a my vám pošleme naše doporučení.
Sladký Mincemeat - vánoční biskupský chlebíček
Tato směs se lžičkou naplní do obalu z těsta a můžete přidat různé povrchy a toppingy. Například povrch z lístkového těsta mřížky z těsta. Někdy můžete na jednu půlku přidat marcipánové těsto a na druhou posekané mandle. Cokoliv pro „luxusní“ chuť, individualitu a úspěch. Skutečné jídlo pro vánoční party.
Sladký biskupský chlebíček může být servírovaný teplý nebo studený, se smetanou nebo máslem s brandy ….pochoutka!
Zahušťovadlo do polévek a omáček
Jako alternativa je rostlinný tuk, který je již obalený v mouce a může být přidaný do jakéhokoliv druhu polévky, dušeného masa nebo omáčky, v požadovaném množství, abychom přidali krémovitost a obsah bez kompromitujících vůní.
Je to rychlé, pohodlné a levné.
